App Store で新規にアプリを登録して情報を確認していると、言語欄が「EN 英語」になっていました。
この設定は、App Store Connectでなく、Xcodeでの設定が反映されています。
言語欄を変更する方法をまとめました。
設定方法
1．Xcodeで該当するアプリで、info.plistを表示します。
2．「Localization native developerment region」を変更します。
3．この状態で再度、Archive・アプリ申請すると反映されます。